Si como a mí, te encantan los berberechos, habrás observado que últimamente sus precios son desorbitados, 63 gms de berberechos que es lo que lleva una lata después de escurrido su contenido puede valer, tirando por lo bajo, sobre 3 euros, siempre que sean de Holanda, ya, si son de las Rías Gallegas, estarán cerca de los 6 euros. Si queremos consumir berberechos de calidad y más baratos la solución es bien sencilla, comprar los berberechos frescos. De entrada el hecho de que sean frescos ya implica mayor calidad, nosotros compramos el sábado en el super, una mallita de 300 gms de berberecho fresco gallego calidad extra por menos de 3 euros y, os garantizo que aunque se tenga que quitar la cascara, salen más de los 63 gramos de una lata de una calidad media.
Modo de preparación No puede ser más sencillo, debes de tenerlos un buen rato antes de cocinarlos en remojo con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener, cambiandola dos o tres veces antes de cocinarlos. Luego, ponemos una sartén amplia, o una plancha a calentar, y cuando esté bien caliente, los echamos una vez escurrida el agua, cuando estén abiertos, lo cual sucede enseguida si son frescos, ya estan cocinados, les exprimes un poquito de limón si es de tu agrado y a disfrutar de unos berberechos de calidad superior. Como siempre, unas fotos.
Modo de preparación No puede ser más sencillo, debes de tenerlos un buen rato antes de cocinarlos en remojo con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener, cambiandola dos o tres veces antes de cocinarlos. Luego, ponemos una sartén amplia, o una plancha a calentar, y cuando esté bien caliente, los echamos una vez escurrida el agua, cuando estén abiertos, lo cual sucede enseguida si son frescos, ya estan cocinados, les exprimes un poquito de limón si es de tu agrado y a disfrutar de unos berberechos de calidad superior. Como siempre, unas fotos.
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